Перейти к основному контенту
Новосибирск ,  
0 

Новосибирцы заменяют мясо сосисками и котлетами

Фото: Михаил Терещенко / ТАСС
Фото: Михаил Терещенко / ТАСС

Четверть новосибирцев частично или полностью отказываются от употребления мяса и придерживаются принципов вегетарианства и флекситарианства (преимущественно растительная диета), следует из данных исследования фудтех-проекта «Еда будущего» (входит в группу компаний «ЭФКО» — производителя пищевых ингредиентов). Еще 13% опрошенных допускают в своем рационе мясо птицы, а 8% перешли на веганство (полное исключение продуктов животного происхождения). Большинство жителей (66%) задумываются отказаться от продуктов животного происхождения. Наиболее сложным является отказ от молочных продуктов и яиц (22%).

Самыми популярными растительными продуктами у новосибирцев стали котлеты (55%). Каждый пятый житель готов включить в свой рацион уже готовые продукты, например, растительные наггетсы, пельмени или сосиски. 12% — вегетарианские снэки в виде батончиков и сладостей.

Около половины опрошенных (46%) ответили, что перейти на аналоги мясной и молочной продукции их вынуждает сильная аллергия и непереносимость пищи животного происхождения. Еще одной причиной изменения своего рациона стала забота о здоровье (23%). Также среди причин жители указывали, что сочувствуют животным.

Большинство новосибирцев (67%) уже употребляют продукты растительного происхождения. Чаще всего это происходит в Великий пост.

«За первые шесть месяцев 2023 года мы зафиксировали рост спроса на растительные альтернативы на порядка 30%. В первую очередь, даже за счет растительного молока. Продажи в этой категории в 2023 году выросли более чем в 1,5 раза», — рассказал исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов.

По словам кандидата медицинских наук, эксперта по организации санитарно-эпидемиологических экспертиз Якова Новоселова, рацион питания должен быть сбалансированным. «Злоупотребление любым видом продукта может привести к нарушению обмена веществ, проблемам с желудочно-кишечным трактом. Если мы говорим о полном отказе от всех продуктов животного происхождения, то в некоторых случаях это может грозить теми же проблемами, а также сбоями в эндокринной системе, нарушениями работы почек, а также дефицитами различных витаминов и минералов», — пояснил Новоселов РБК Новосибирск.

Если говорить об аллергии на определенную группу продуктов, то их необходимо исключить из рациона питания. «У части людей, например, действительно присутствует непереносимость молочных продуктов, поэтому в этом случае нет других альтернатив, кроме отказа. С другой стороны, у части пациентов может быть аллергия не на сам продукт, а на различные добавки и консерванты, которые в него добавляют», — сказал Новоселов.

Следите за деловыми новостями РБК Новосибирск в Telegram-канале и в группе ВКонтакте

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 19 июля
EUR ЦБ: 91,08 (+0,11)
Инвестиции, 18 июл, 20:20
Курс доллара на 19 июля
USD ЦБ: 78,31 (+0,13)
Инвестиции, 18 июл, 20:20
Все новости Новосибирск
Над Тульской областью уничтожили восемь БПЛА Политика, 06:49
Обеспеченные россияне — о навыках, не хватающих для работы. Инфографика Экономика, 06:40
СБУ объявила Баскова в розыск Политика, 06:35
За растрату при сооружении фортификаций под Белгородом арестовали троих Политика, 06:23
Два человека пострадали при жесткой посадке вертолета в озеро на Алтае Общество, 06:04
Мэрия Новосибирска утвердила проект планировки земли в Ленинском районе Новосибирск, 06:00 
Экс-глава СДПГ объяснил частые поездки в Россию «волнующими вопросами» Политика, 05:47
Подарок с пользой — Подписка на РБК
Приобретайте сертификат на период от 1 месяца до года
За сертификатом
Как выглядят пляж, отели, магазины и закат на курорте в КНДР. Видео Политика, 05:36
WSJ узнала об изменении в графике поставок оружия США ради Украины Политика, 05:22
Половину популярных авианаправлений из Толмачево заняли города ДФО Новосибирск, 05:00 
Все перенаправленные из Москвы рейсы примет аэропорт Пулково Политика, 04:54
В Берлине заявили, что Трамп продолжил помощь Украине под влиянием Мерца Политика, 04:36
Эксперты по безопасности заявили о создании нового миропорядка при Трампе Политика, 04:34
Домодедово, Жуковский и Внуково возобновили работу Политика, 04:09