Перейти к основному контенту
Новосибирск ,  
0 

Новосибирцы заменяют мясо сосисками и котлетами

Фото: Михаил Терещенко / ТАСС
Фото: Михаил Терещенко / ТАСС

Четверть новосибирцев частично или полностью отказываются от употребления мяса и придерживаются принципов вегетарианства и флекситарианства (преимущественно растительная диета), следует из данных исследования фудтех-проекта «Еда будущего» (входит в группу компаний «ЭФКО» — производителя пищевых ингредиентов). Еще 13% опрошенных допускают в своем рационе мясо птицы, а 8% перешли на веганство (полное исключение продуктов животного происхождения). Большинство жителей (66%) задумываются отказаться от продуктов животного происхождения. Наиболее сложным является отказ от молочных продуктов и яиц (22%).

Самыми популярными растительными продуктами у новосибирцев стали котлеты (55%). Каждый пятый житель готов включить в свой рацион уже готовые продукты, например, растительные наггетсы, пельмени или сосиски. 12% — вегетарианские снэки в виде батончиков и сладостей.

Около половины опрошенных (46%) ответили, что перейти на аналоги мясной и молочной продукции их вынуждает сильная аллергия и непереносимость пищи животного происхождения. Еще одной причиной изменения своего рациона стала забота о здоровье (23%). Также среди причин жители указывали, что сочувствуют животным.

Большинство новосибирцев (67%) уже употребляют продукты растительного происхождения. Чаще всего это происходит в Великий пост.

«За первые шесть месяцев 2023 года мы зафиксировали рост спроса на растительные альтернативы на порядка 30%. В первую очередь, даже за счет растительного молока. Продажи в этой категории в 2023 году выросли более чем в 1,5 раза», — рассказал исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов.

По словам кандидата медицинских наук, эксперта по организации санитарно-эпидемиологических экспертиз Якова Новоселова, рацион питания должен быть сбалансированным. «Злоупотребление любым видом продукта может привести к нарушению обмена веществ, проблемам с желудочно-кишечным трактом. Если мы говорим о полном отказе от всех продуктов животного происхождения, то в некоторых случаях это может грозить теми же проблемами, а также сбоями в эндокринной системе, нарушениями работы почек, а также дефицитами различных витаминов и минералов», — пояснил Новоселов РБК Новосибирск.

Если говорить об аллергии на определенную группу продуктов, то их необходимо исключить из рациона питания. «У части людей, например, действительно присутствует непереносимость молочных продуктов, поэтому в этом случае нет других альтернатив, кроме отказа. С другой стороны, у части пациентов может быть аллергия не на сам продукт, а на различные добавки и консерванты, которые в него добавляют», — сказал Новоселов.

Следите за деловыми новостями РБК Новосибирск в Telegram-канале и в группе ВКонтакте

СберПро Медиа Интересное

Меры государственной поддержки бизнеса: подборка за I квартал 2024 года

СберПро Медиа Финансы

Как новое поколение недропользователей меняет золотодобычу: кейс «Золото Дельмачик»

СберПро Медиа Интересное

Кто такой CSM? И зачем бизнесу менеджер по успеху

СберПро Медиа Туризм

Отдохнуть и полечиться. Какие туристические проекты запускались
в 2023 году в России

СберПро Медиа Интересное

На диджитал-рельсы: как правильно организовать цифровизацию в компании

СберПро Медиа Недвижимость

Барометр отрасли: рынок строительного подряда

СберПро Медиа ТМТ

В каждом смартфоне. 9 трендов в разработке мобильных приложений

СберПро Медиа Лесопромышленный комплекс

Барометр отрасли: лесопромышленный комплекс

СберПро Медиа Интересное

Как российские компании переходят на отечественные АБС-пластики

СберПро Медиа Интересное

Нейросетевой мозг
для кобота. Ключевые тренды российской робототехники

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 19 апреля
EUR ЦБ: 100,53 (+0,25)
Инвестиции, 18 апр, 16:37
Курс доллара на 19 апреля
USD ЦБ: 94,09 (-0,23)
Инвестиции, 18 апр, 16:37
Все новости Новосибирск
Что нужно знать про выборы в Индии — «крупнейшей демократии мира» Политика, 00:00
МИД предложил разрешить подтверждать аккаунт «Госуслуг» из-за рубежа Технологии и медиа, 00:00
Число назначенных иноагентам штрафов за год выросло в 20 раз Политика, 00:00
Киносети отказались от пиратских фильмов после ультиматума прокатчиков Технологии и медиа, 00:00
Миранчук помог «Аталанте» впервые в истории выйти в полуфинал еврокубка Спорт, 18 апр, 23:54
Крупнейший банк США подал в суд на ВТБ Финансы, 18 апр, 23:43
В Москву направилась военная техника для участия в параде Победы Политика, 18 апр, 23:41
Здоровый сон: как легче засыпать и просыпаться
Интенсив РБК Pro поможет улучшить качество сна и восстановить режим
Подробнее
Бывший тренер «Спартака» вывел «Астон Виллу» в полуфинал Лиги конференций Спорт, 18 апр, 23:33
Палестина напомнила США об истоках государственности Израиля Политика, 18 апр, 23:12
ТАСС узнал об объявлении в розыск подозреваемого в убийстве на парковке Общество, 18 апр, 23:09
Врач рассказала о состоянии девочки с «маской Бэтмена» перед операцией Общество, 18 апр, 22:57
Пентагон впервые показал кадры боя человека с управляемым ИИ истребителем Политика, 18 апр, 22:27
Reuters сообщил об ужесточении выезда за рубеж для российских чиновников Политика, 18 апр, 22:25
Пермский чиновник уволился после фразы сына «На хрена мне Пермь» Политика, 18 апр, 22:11