В Новосибирской области растет число ликвидируемых кафе и ресторанов
По итогам первого квартала этого года в Новосибирской области выросло число ликвидаций точек общепита. Как рассказали РБК Новосибирск в пресс-службе «Контур.Фокуса», по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года рост составил почти 13,9%, было ликвидировано 197 заведений. Больше всего — ресторанов (132). Значительно меньше — кафе (51) и баров (14)
Такая же тенденция сохранялась на протяжении всего прошлого года. По сравнению с 2023 годом количество ликвидаций бизнеса выросло на 14% (до 675 точек).
При этом число регистраций за этот же период выросло, но незначительно — на 2% (до 872). По итогам первого квартала этого года рост регистраций составил почти 18,8%. Среди лидеров — рестораны и кафе.
По итогам января текущего года Новосибирская область вошла в топ 20 субъектов России по абсолютному количеству точек общепита. Регион занял 10 место. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года количество заведений выросло на 4,9% и превысило 4 тыс. точек. На сегодняшний день их число практически не изменилось.
Эксперты связывают тенденции с коротким жизненным циклом предприятий, изменчивостью моды и конкуренцией.
«Аналогичные процессы характерны для все России. Рынок общепита в стране в последние годы демонстрирует как рост числа новых заведений, так и ликвидацию менее успешных проектов. Это связано с общими экономическими условиями, изменениями в законодательстве, такими как контроль за качеством пищи и правила санитарной безопасности», — рассказывала РБК Новосибирск старший преподаватель кафедры маркетинга, рекламы и связей с общественностью Новосибирского государственного университета экономики и управления Анна Иноземцева.
Среди отличительных черт новосибирского общепита Иноземцева называла относительно короткий цикл жизни заведений. По ее словам, это происходит из-за высокой конкуренции и постоянно меняющихся предпочтений потребителей, что требует от владельцев быстрой адаптации.
«Заведения, которые не успевают вовремя обновлять свои концепции или меню, зачастую терпят неудачу и закрываются. В то же время это создает почву для новаторских подходов и периодических обновлений на рынке, так как новые проекты часто приносят свежие идеи и предложения, удовлетворяющие спрос местного населения», — поясняла эксперт.
Следите за деловыми новостями РБК Новосибирск в Telegram-канале и в группе ВКонтакте
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
