Перейти к основному контенту
Новосибирск ,  
0 

В Новосибирске состоялось открытие ресторана Жерара Депардье

Фото: Елена Черных
Фото: Елена Черных

В Новосибирске прошла церемония открытия ресторана французского актера и ресторатора Дениса Иванова «Жерарня». Принимать гостей начнут 22 марта. Ресторан стал первым заведением в Сибири в формате небистро. Находится в историческом особняке купца Сурикова, построенном в 1905 году. Количество посадочных мест — около 100. Сумма инвестиций составляли около 120 млн руб.

Интерьер одного из залов «Жерарни» напоминает атмосферу зала ресторана в Париже, который был у Депардье. Второй зал — отсылкой к фильму «Астерикс и Обеликс»: здесь полностью открытая кухня, которою помогали делать технологи, работавшие ранее над проектами Birch, Harvest, Duo Asia, She, Горыныч. Третий зал выполнен в стиле классических парижских бистро с зеркалами на стенах, антикварными буфетами, потолками с гипсовыми розетками.

Одной из фишек проекта станет большая модульная двухуровневая угольная печь от производителя, который сейчас делает печи в основном для Дубая. В такой печи можно жарить и коптить одновременно, также печь может работать в низкотемпературных режимах.

Фото: Елена Черных

Меню на 35% состоит из традиционной французской кухни, на 35% из современной русской кухни, и оставшуюся треть составит европейская кухня. Часть рецептов была взята из его кулинарной книги Депардье. Упор сделан на большие порции и понятную еду.

«За кухню отвечает бренд-шеф с 20-летним опытом работы — Павел Коледин, и это не случайно, так как Павел еще в 2013 году работал и учился в ресторане Le Vallon de Valrugues Марка де Пассорио, имеющего одну звезду Мишлен, а в начале марта 2024 года прошел стажировку в парижских ресторанах шефа со звездами Michlen: Apicius и Laurent», — рассказал РБК Новосибирск руководитель отдела маркетинга ресторанов Дениса Иванова Сергей Братищев.

Следите за деловыми новостями РБК Новосибирск в Telegram-канале и в группе ВКонтакте

СберПро Медиа Интересное

Меры государственной поддержки бизнеса: подборка за I квартал 2024 года

СберПро Медиа Финансы

Как новое поколение недропользователей меняет золотодобычу: кейс «Золото Дельмачик»

СберПро Медиа Интересное

Кто такой CSM? И зачем бизнесу менеджер по успеху

СберПро Медиа Туризм

Отдохнуть и полечиться. Какие туристические проекты запускались
в 2023 году в России

СберПро Медиа Интересное

На диджитал-рельсы: как правильно организовать цифровизацию в компании

СберПро Медиа Недвижимость

Барометр отрасли: рынок строительного подряда

СберПро Медиа ТМТ

В каждом смартфоне. 9 трендов в разработке мобильных приложений

СберПро Медиа Лесопромышленный комплекс

Барометр отрасли: лесопромышленный комплекс

СберПро Медиа Интересное

Как российские компании переходят на отечественные АБС-пластики

СберПро Медиа Интересное

Нейросетевой мозг
для кобота. Ключевые тренды российской робототехники

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 13 апреля
EUR ЦБ: 99,73 (-0,95)
Инвестиции, 12 апр, 17:03
Курс доллара на 13 апреля
USD ЦБ: 93,44 (-0,28)
Инвестиции, 12 апр, 17:03
Все новости Новосибирск
В Оренбурге за сутки затопило 2 тыс. домов и участков Общество, 09:15
Ефимов сообщил о торгах на реорганизацию участка в Бескудниковском районе Город, 09:05
Работа стала ненавистной. Вот как дать ей второй шанс Pro, 09:02
Ученые выявили вытеснение работающих пенсионеров из госсектора Экономика, 09:00
Глава МЧС в третий раз с начала паводка вылетел в Оренбургскую область Общество, 08:55
На реках Новосибирской области возник риск ЧС Новосибирск, 08:50 
Алюминий и никель подорожали на 9% из-за новых санкций против России Бизнес, 08:45
Скидки до 76% на РБК Pro
На подписку и опции до 15 апреля
За скидкой
«Сделка номер один». Почему доллар быстро растет, «раздражая» центробанки Pro, 08:42
Экс-глава клиники Мешалкина получил 3,5 года колонии Новосибирск, 08:31 
Экс-глава МИД Украины заявил о превращении страны в «чемодан без ручки» Политика, 08:31
Apple уступила Samsung лидерство по числу продаж смартфонов Технологии и медиа, 08:28
Кого выводить за штат, а кого не стоит: минимизируем риски аутсорсинга Pro, 08:08
Перезагрузка СПБ Биржи после санкций США начнется с IPO группы «Элемент» Инвестиции, 08:00
Удар Ирана по Израилю. Главное Политика, 08:00