Новосибирск вошел в список городов с наибольшим числом кофеен
В числе десяти городов с максимальным количеством кофеен, Новосибирск оказался на третьем месте. Лидирующие позиции заняли Санкт-Петербург и Москва. По результатам исследования, в этих городах число столовых, баров, ресторанов и кафе колеблется от 1200 до 2000. В августе в Москве насчитывалось порядка 13660 заведений, в северной столице — 7500, в Новосибирске — около 2000.
Средняя стоимость эспрессо в дорогих ресторанах в России — 156 руб за чашку, американо — 149 руб., капучино — 201 руб. Стоимость этих же напитков в кафе низкой ценовой категории — 58 руб, 53 и 73 руб. соответственно. Самый дешевый заварной американо нашелся в Петербурге за 9 рублей в концептуальном заведении Self-cost bar & club Commode, где напитки и блюда продаются по себестоимости. По данным исследования, цены на кофе в Новосибирске уступают не только Москве и Санкт-Петербургу, но и Сочи.
Справка: Себестоимость чашки кофе 20–45 рублей. Цена за чашку кофе складывается так: 20% — зерна, молоко, стаканчик, 80% — зарплата сотрудников, аренда помещения, коммунальные платежи и наценка продавца.
