Перейти к основному контенту
Новосибирск ,  
898 

В Новосибирске на треть сократилась сумма чеков в кафе и ресторанах

Фото: Владислав Шатило / РБК
Фото: Владислав Шатило / РБК

В период новогодних праздников в Новосибирской области средняя сумма чеков в общепите (кафе, рестораны, фастфуд) резко сократилось — на 33% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Средний чек снизился на 11% — до 816 руб., рассказали РБК Новосибирск в пресс-службе Контур.Маркета. Также, по данным аналитиков, на четверть снизилось и их количество.

В целом по России количество чеков снизилось всего на 5%, а сумма выросла на 13%. Помимо Новосибирска, средний чек снизился только в Ростове (−9%), Самаре (-6%), Челябинске (−3%) и Нижнем Новгороде (−2%).

Самый высокий средний чек — в Омске, в 2024 году он превысил 4,6 тыс. руб. (+37% за год).

По словам аналитика Контур.Маркета Ксении Корзан, такие тенденции связаны с устойчивым повышением общего уровня цен на товары, услуги, логистику. «Если оценить города, где средний чек снизился, определенным маркером выступает Новосибирск. Возможно, из-за резкого падения спроса заведения общепита были вынуждены держать либо точечно снижать цены», — говорит Корзан.

Экономное потребление

Как пояснила РБК Новосибирск старший преподаватель кафедры маркетинга, рекламы и связей с общественностью Нновосибирского государственного университета экономики и управления (НГУЭУ) Анна Иноземцева, сокращение количества чеков может быть обусловлено целым рядом факторов, среди которых заметную роль играют изменения в потребительских привычках.

«В условиях экономической неопределенности или финансовых трудностей потребители, как правило, становятся более осторожными в своих расходах, что может проявляться в снижении частоты посещений ресторанов и кафе», — говорит Иноземцева.

Если говорит о снижении средней суммы чека, то это может быть результатом осознанного подхода потребителей в процессе выбора внутри ресторанов. По словам эксперта, это отражает тенденцию к более экономному потреблению, когда клиенты склонны ограничивать свои заказы, отдавая предпочтение менее дорогим блюдам и напиткам.

«Обнаруживается, что рестораны также могли начать предлагать более доступные по цене специальные предложения и акции, что может способствовать снижению средней суммы чеков. Наконец, важно отметить, что изменения в ценовой политике самих заведений, а также сдвиги в общественном сознании, связанные с ожиданиями относительно будущей экономической и политической ситуации, также могут иметь значительное влияние на такие параметры, как численность чеков и суммарные затраты потребителей в сфере общественного питания», — считает Иноземцева.

Следите за деловыми новостями РБК Новосибирск в Telegram-канале и в группе ВКонтакте

Авторы
Лента новостей
Все новости Новосибирск
Альфа-Банк назвал «чрезмерно эмоциональной» реакцию ОФЗ на геополитикуИнвестиции, 19:37
Хинштейн сообщил об обстреле села Крупец в Курской областиПолитика, 19:36
Цены на новостройки в России в январе снизились в реальном выраженииНедвижимость, 19:22
Макрон позвонил Трампу перед экстренным саммитом в ПарижеПолитика, 19:21
Эксперты назвали самый сложный вопрос в урегулировании на УкраинеПолитика, 19:17
Кудерметова победила Александрову и вышла на Соболенко на турнире в ДубаеСпорт, 19:17
Европейский рынок акций установил новый рекорд за счет оборонных компанийИнвестиции, 19:11
Как добиваться желаемого в любом разговоре
Овладейте действенными техниками на интенсиве РБК Pro «Искусство убеждать»
Подробнее
AFP узнало о переносе саммита в Саудовской Аравии по «переселению» ГазыПолитика, 19:08
Игрок Ночной хоккейной лиги погиб в ДТП в УдмуртииСпорт, 19:06
Ушаков допустил участие Дмитриева в переговорах с США в Эр-РиядеПолитика, 18:59
Небензя допустил скорое окончание «горячей фазы» конфликта на УкраинеПолитика, 18:58
Кто поехал на переговоры в Саудовскую Аравию от России и США. ИнфографикаПолитика, 18:49
Военная операция на Украине. ГлавноеПолитика, 18:40
Генерала Росгвардии задержали за взяткуОбщество, 18:37