Перейти к основному контенту
Новосибирск ,  
0 

В Новосибирске на треть сократилась сумма чеков в кафе и ресторанах

Фото: Владислав Шатило / РБК
Фото: Владислав Шатило / РБК

В период новогодних праздников в Новосибирской области средняя сумма чеков в общепите (кафе, рестораны, фастфуд) резко сократилось — на 33% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Средний чек снизился на 11% — до 816 руб., рассказали РБК Новосибирск в пресс-службе Контур.Маркета. Также, по данным аналитиков, на четверть снизилось и их количество.

В целом по России количество чеков снизилось всего на 5%, а сумма выросла на 13%. Помимо Новосибирска, средний чек снизился только в Ростове (−9%), Самаре (-6%), Челябинске (−3%) и Нижнем Новгороде (−2%).

Самый высокий средний чек — в Омске, в 2024 году он превысил 4,6 тыс. руб. (+37% за год).

По словам аналитика Контур.Маркета Ксении Корзан, такие тенденции связаны с устойчивым повышением общего уровня цен на товары, услуги, логистику. «Если оценить города, где средний чек снизился, определенным маркером выступает Новосибирск. Возможно, из-за резкого падения спроса заведения общепита были вынуждены держать либо точечно снижать цены», — говорит Корзан.

Экономное потребление

Как пояснила РБК Новосибирск старший преподаватель кафедры маркетинга, рекламы и связей с общественностью Нновосибирского государственного университета экономики и управления (НГУЭУ) Анна Иноземцева, сокращение количества чеков может быть обусловлено целым рядом факторов, среди которых заметную роль играют изменения в потребительских привычках.

«В условиях экономической неопределенности или финансовых трудностей потребители, как правило, становятся более осторожными в своих расходах, что может проявляться в снижении частоты посещений ресторанов и кафе», — говорит Иноземцева.

Если говорит о снижении средней суммы чека, то это может быть результатом осознанного подхода потребителей в процессе выбора внутри ресторанов. По словам эксперта, это отражает тенденцию к более экономному потреблению, когда клиенты склонны ограничивать свои заказы, отдавая предпочтение менее дорогим блюдам и напиткам.

«Обнаруживается, что рестораны также могли начать предлагать более доступные по цене специальные предложения и акции, что может способствовать снижению средней суммы чеков. Наконец, важно отметить, что изменения в ценовой политике самих заведений, а также сдвиги в общественном сознании, связанные с ожиданиями относительно будущей экономической и политической ситуации, также могут иметь значительное влияние на такие параметры, как численность чеков и суммарные затраты потребителей в сфере общественного питания», — считает Иноземцева.

Следите за деловыми новостями РБК Новосибирск в Telegram-канале и в группе ВКонтакте

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 15 февраля
EUR ЦБ: 94,89 (-0,03)
Инвестиции, 14 фев, 17:48
Курс доллара на 15 февраля
USD ЦБ: 90,31 (-0,72)
Инвестиции, 14 фев, 17:48
Все новости Новосибирск
Время, дети, авто: три совета от бизнесменов, как организовать отдыхРБК и WEY, 12:57
Трое освобожденных ХАМАС заложников вернулись в ИзраильПолитика, 12:54
ЕС решил разработать план отправки войск на Украину после конфликтаПолитика, 12:42
Отпускные цены на красную икру на Дальнем Востоке снизилисьОбщество, 12:35
Первая ракетка мира Синнер дисквалифицирован на три месяца за допингСпорт, 12:33
В Раде сообщили о намеках США на приватизацию части экономики УкраиныПолитика, 12:27
Кагановская и Некрасов выиграли ритм-танец в финале Гран-при РоссииСпорт, 12:19
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
В Екатеринбурге завели дело о похищении 15-летней девушкиОбщество, 12:00
Сколько израильских заложников держит в плену ХАМАС. ИнфографикаОбщество, 11:52
Дубль Тюкавина принес «Динамо» победу над «Локомотивом» на сборах в ОАЭСпорт, 11:52
Появилось видео освобождения ХАМАС россиянина и еще двух заложниковПолитика, 11:43
Как справиться с облысением и как устроена трансплантация волосРБК и GGmed, 11:40
Красиво и модно: зачем переодели работников дома культуры «ГЭС-2»РБК и ГЭС-2, LIME, 11:40
Военная операция на Украине. ОнлайнПолитика, 11:32