Турпоток в Новосибирскую область повлиял на рост цен в общепите
Высокий спрос на услуги заведений общественного питания в Новосибирской области вызвал увеличение среднего чека. Об этом сообщили в пресс-службе Сибирского Главного управления Банка России.
«В Новосибирской области годовая инфляция в январе 2025 года выросла до 10,6% после 9,9% в декабре 2024 года. Высокий спрос дает возможность компаниям легче переносить растущие издержки в цены. В январе у бизнеса продолжили расти затраты на логистику, упаковку, импортные компоненты и оборудование. Влияние растущего спроса на цены ярко проявилось в сфере общепита. Средний чек в кафе, ресторанах и закусочных в январе вырос больше, чем в декабре», — говорится в сообщении регулятора.
За 11 месяцев прошлого года Новосибирская область приняла 3,1 млн гостей, опередив остальные регионы Сибири. Наплыв приезжих вызвал нехватку мест в заведениях общепита. Начальник Экономического управления Сибирского ГУ Банка России. Евгений Хацкевич отметил, что при высоком спросе проще увеличивать цены на готовые блюда что владельцам ресторанов, что собственникам столовых и точек быстрого питания.
В пресс-службе Сибирского ГУ Банка России указали, что цены высокими темпами растут по всей стране, что говорит о росте спроса темпами, превышающими возможности бизнеса предоставлять услуги и изготавливать товары.
«В таких условиях регулятору необходимо поддерживать высокие ставки в экономике, чтобы стимулировать сберегательную модель поведения. Сейчас наблюдаются выгодные условия по вкладам, а кредиты при этом дорогие. Люди стараются отложить крупные необязательные покупки на более поздний срок», — сообщили представители регулятора.
В январе представители сервиса «Контур.Маркет» рассказали, что в период новогодних праздников в Новосибирской области средняя сумма чеков в общепите (кафе, рестораны, фастфуд) резко сократилось — на 33% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Средний чек снизился на 11% — до 816 руб.
По словам аналитика «Контур.Маркет» Ксении Корзан, такие тенденции связаны с устойчивым повышением общего уровня цен на товары, услуги, логистику. «Если оценить города, где средний чек снизился, определенным маркером выступает Новосибирск. Возможно, из-за резкого падения спроса заведения общепита были вынуждены держать либо точечно снижать цены», — говорит Корзан.
Следите за деловыми новостями РБК Новосибирск в Telegram-канале и в группе ВКонтакте
